Giriş Yap
Şifreni mi unuttun?
Malzemeler
  • Yarım kg. Vişne Kompostosu
  • 1 bardak Şeker
  • 3 bardak Su
  • 1/3 paket Güllaç
  • 6 avuç Ceviz


Tarif
Hiç anlamadığım birşey var. Biz neden sadece Ramazan ayında güllaç yeriz? Türkiye'de üretilen güllacın yüzde 85'i Ramazan ayında satılıyormuş. Bu lezzetli ve özel tatlının bu kaderi nedendir? Mısır nişastasından açılan yufkalar havayla temas edip kurumuşlar, sütle ıslatılıp ekmek gibi kullanılmışlar. Araya bir de şeker girince böyle bir tatlı çıkmış meydana. Bu tadı yılın her ayına yaymak ve başka şekillerde de yakalamak istedim ve böyle bir tarif hazırladım, Osmanlı tatlısı olan vişneli ekmeğe göz kırpan bir seçenek. Umarım hoşunuza gider. Belki siz de kendi 'güllacınızı', 'narlı aş'ınızı yaratırsınız...

• Şeker ve suyu kaynatın, kaynamaya başlayınca vişne kompostosunu suyu ile birlikte içine dökün.
• 5 dakika kaynattıktan sonra ılımaya bırakın. 5 güllaç yaprağını tam tabağınız boyutunda makasla kesin.
• Kalan parçaları, yaprakların arasına kat yapmak üzere saklayın.
• Önce bir yaprak güllaç koyun ve üzerine kepçe yardımıyla şerbet dökün. (Güllaç hazırlamanın en önemli kısmı bu. Şerbet sıcak olursa veya çok şerbet dökerseniz güllaç eriyecektir.)
• Sonra ara kat yapmak için ayırdığınız parçalardan bir sıra döşeyin.
• Güllaç hazırlarken her katta şerbet eklememiz gerektiğini unutmayın.
• 1 yaprak güllaç daha koyun, şerbetini dökün ve yine kat yapıp şerbet dökün.
• Sonra 3 avuç cevizi güllacınızın üzerine döşeyin. 2 kat daha yapıp şerbet dökün.
• Kalan cevizleri de koyup, biraz vişne ekleyin. Son olarak 3 yaprak güllaç koyup, üzerini vişne ve Antep fıstığı ile süsleyin.
• Sonra tatlınızı buzdolabında 2 saat soğumaya bırakın ki suyunu tamamen çekip demlensin ve şişsin.
• Dondurma, kaymak veya krema ile birlikte servis edebilirsiniz.

Tarif Bilgileri

Hata rapor et
 
Arkadaşına Öner

Tarif Ara

Arama